Beschrijving
SMAAK
Door de tinten van pure chocolade, amandelen, abrikozen en perzik wordt het drinken van deze stevige koffie een ware smaaksensatie, met een kruidige afdronk.
Tip: Heerlijk als Espresso en filterkoffie
HERKOMST
Deze koffiebonen groeien in de vruchtbare gronden van Sumatra, Indonesië. Het hele proces wordt bewaakt onder toeziend oog van de Fairtrade- en biologisch gecertificeerde coöperatie Utamagro Tani Gayo.
De Utamagro Tani Gayo coöperatie legt de nadruk op het betrekken van jongere producenten die volgens de specifieke wensen van de coöperatie produceren. Zo kan de kwaliteit altijd worden gewaarborgd en hebben de jonge producenten de mogelijkheid tot ontwikkeling en doorgroei.
De koffie wordt verwerkt volgens de semi-washed methode die vrijwel uniek is voor Indonesië. De methode is ook bekend als Giling-Basah.
Deze bonen zijn traceerbaar en voldoen aan onze hoogste kwaliteitsnormen.
EIGENSCHAPPEN
Land: Indonesië
Regio: Atjeh, Noord-Sumatra
Plantage: U_Tani Gayo Coöperatie
Hoogte: 1600m
Verwerking: semi-washed
Variëteit: Ateng, Gayo 1, TimTim
Direct trade
In de Quintas de Guimarães is gevestigd in Patrocinio en Serra do Salitre is een familiebedrijf dat sinds het einde van de 19e eeuw flink is gegroeid door zich te specialiseren in andere hoogwaardige gewassen zoals maïs, katoen, tarwe en sojabonen. De familie heeft meerdere plantages in Cerrado Mineiro, waaronder in Guimarãnia, een stad die door hen zelf werd gesticht.
Francisco Guimarães, ook wel bekend als Chico, vertelde ons dat hun familie bekend staat om granen , maar dat hun koffieproductie nog onbekend was. In 2010 plantte de familie hun eerste koffieplanten. Hun ervaring en oog voor innovatieve technologie hebben hen geholpen grote sprongen te maken in het produceren van hoogwaardige koffiespecialiteiten.
De boerderij ligt op een gemiddelde hoogte van 980 m boven zeeniveau. De totale oppervlakte is 3000 hectare, waarvan slechts 390 hectare benut wordt voor de aanplanting van koffie. Quintas de Guimarães produceert bijzondere koffies met de nadruk op technologie en innovatie.
Quintas de Guimarães produceert niet alleen natural maar met name pulped natural koffies met behulp van langere fermentatietijden. De koffie van deze plantage is de winnaar geweest van meerdere lokale wedstrijden in de regio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.