Guatemala Decaf

Vanaf: €10,00

Artikelnummer: N/B Categorieën: , ,

Beschrijving

SMAAK
Gebalanceerde tinten van chocolade, noten en rozijnen vormen samen een overheerlijk kopje decaf koffie.

Een volle, romige, smaakvolle koffie met nuances van rozijnen in de afdronk.

Tip: Heerlijk als Espresso, Lungo, filterkoffie en mokkapot

HERKOMST
Deze cafeïnevrije koffie uit Guatemala komt voort uit een bewerking van de bonen door middel van het Swiss Water Process®, dus 100% vrij van chemicaliën.

Er wordt eerst een groene-koffie-extract gecreëerd. Dit doen ze door een kleine hoeveelheid groene koffiebonen in een warm bad onder te dompelen. Het water trekt de cafeïne moleculen uit de koffiebonen, maar ook smaken, oliën en aroma’s. Het water wordt vervolgens gefilterd met behulp van carbon filters waarbij de cafeïne moleculen achterblijven in het filter. Wat overblijft is een groen koffie extract met heel veel smaken en aroma’s, maar zonder cafeïne.

Een nieuwe batch groene koffiebonen wordt vervolgens onder gedompeld in dit groene-koffie-extract. De cafeïne wordt weer uit de boon getrokken en komt in het water terecht. Omdat het extract nog heel veel smaken en oliën bevat, worden er geen smaken, oliën en aroma’s uit de nieuwe batch bonen geëxtraheerd. Het water wordt weer gefilterd en het cafeïnevrije water stroomt weer terug door de bonen. Gedurende 8-10 uur wordt dit proces continu herhaald tot de bonen voor 99,9% cafeïnevrij zijn.

Bij deze methode wordt geen gebruik gemaakt van chemicaliën en is deze decaf koffie biologisch gecertificeerd.

De koffiebonen zijn traceerbaar en voldoen aan onze hoogste kwaliteitsnormen.

Extra informatie

Gewicht N/B
Gewicht

500 gram, 1 kilo
Maling

Bonen, Snelfilter maling, Espresso maling, Cafetière maling, Mokkapot maling

Direct trade

In de Quintas de Guimarães is gevestigd in Patrocinio en Serra do Salitre is een familiebedrijf dat sinds het einde van de 19e eeuw flink is gegroeid door zich te specialiseren in andere hoogwaardige gewassen zoals maïs, katoen, tarwe en sojabonen. De familie heeft meerdere plantages in Cerrado Mineiro, waaronder in Guimarãnia, een stad die door hen zelf werd gesticht. 

Francisco Guimarães, ook wel bekend als Chico, vertelde ons dat hun familie bekend staat om granen , maar dat hun koffieproductie nog onbekend was. In 2010 plantte de familie hun eerste koffieplanten. Hun ervaring en oog voor innovatieve technologie hebben hen geholpen grote sprongen te maken in het produceren van hoogwaardige koffiespecialiteiten.

De boerderij ligt op een gemiddelde hoogte van 980 m boven zeeniveau. De totale oppervlakte is 3000 hectare, waarvan slechts 390 hectare benut wordt voor de aanplanting van koffie. Quintas de Guimarães produceert bijzondere koffies met de nadruk op technologie en innovatie. 

Quintas de Guimarães produceert niet alleen natural maar met name pulped natural koffies met behulp van langere  fermentatietijden. De koffie van deze plantage is de winnaar geweest van meerdere lokale wedstrijden in de regio.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Guatemala Decaf” te beoordelen

Gerelateerde producten

Ga naar boven