Beschrijving
SMAAK
Melkchocolade en marsepein staan aan de basis van deze levendige, mild zoete en uitgebalanceerde koffie met een romige body en een bloemige afdronk.
Tip: Heerlijk als Espresso, filterkoffie en mokkapot.
HERKOMST
Deze geselecteerde koffiebonen groeien op de heuvels van het Cerro Chirripó gebergte, de hoogste van Costa Rica. Hier is de bodem bijzonder vruchtbaar vanwege het regenachtig klimaat.
De bonen zijn afkomstig van kleinere koffieboeren uit de omgeving van La Piedra De Rivas. De rijpste en meest geschikte bessen worden geselecteerd, geplukt en gewassen met regenwater, om het proces zo milieuvriendelijk mogelijk te houden.
Deze bonen zijn volledig traceerbaar en voldoen aan onze hoogste kwaliteitsnormen.
EIGENSCHAPPEN
Land: Costa Rica
Regio: Chirripo gebergte, Brunca, Perez Zeledon
Producent: Don ClaudioLi
Hoogte: 2000 m
Verwerking: Washed
Variëteit: Red Catuai, Caturra
Direct trade
In de Quintas de Guimarães is gevestigd in Patrocinio en Serra do Salitre is een familiebedrijf dat sinds het einde van de 19e eeuw flink is gegroeid door zich te specialiseren in andere hoogwaardige gewassen zoals maïs, katoen, tarwe en sojabonen. De familie heeft meerdere plantages in Cerrado Mineiro, waaronder in Guimarãnia, een stad die door hen zelf werd gesticht.
Francisco Guimarães, ook wel bekend als Chico, vertelde ons dat hun familie bekend staat om granen , maar dat hun koffieproductie nog onbekend was. In 2010 plantte de familie hun eerste koffieplanten. Hun ervaring en oog voor innovatieve technologie hebben hen geholpen grote sprongen te maken in het produceren van hoogwaardige koffiespecialiteiten.
De boerderij ligt op een gemiddelde hoogte van 980 m boven zeeniveau. De totale oppervlakte is 3000 hectare, waarvan slechts 390 hectare benut wordt voor de aanplanting van koffie. Quintas de Guimarães produceert bijzondere koffies met de nadruk op technologie en innovatie.
Quintas de Guimarães produceert niet alleen natural maar met name pulped natural koffies met behulp van langere fermentatietijden. De koffie van deze plantage is de winnaar geweest van meerdere lokale wedstrijden in de regio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.